桃酥

作者： 兜兜igeo

听老妈说爸爸蛮喜欢吃桃酥，今天尝试了一下，原方对我来说偏甜了，记录一下自己调整后的方子。

用料

• 中筋面粉 170克
• 玉米淀粉 30克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 2克
• 黄油 100克
• 糖 80克
• 全蛋液 25克
• 盐 1克
• 黑芝麻 适量

桃酥的做法步骤

步骤 1

把面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打、盐均匀混合到一起。放在大盆里备用～

步骤 2

把糖加入软化好的黄油中，打发黄油至发白、体积膨大～加入蛋液继续打匀～

步骤 3

加入步骤一的粉～拌匀～让所有材料抱成团～

步骤 4

平均分成一个25g的小团～一面沾上熟黑芝麻～从中间向旁边按压成型～边缘厚中间低。

桃酥的小贴士

1⃣️中筋面粉+玉米淀粉混合，降低面粉筋性。有低筋面粉的话可以直接使用低筋面粉～ 2⃣️糖我直接用的砂糖～虽然打不化也没啥影响～ 3⃣️按压成型的时候中间按低点～因为烤的时候会膨胀～

菜谱创建时间：2019-06-10 14:29:27