#大手圈小手#教娃做肉松蛋糕卷

作者： 梓晚轩

从不让娃们吃外面的面包、蛋糕甜品这些食品，只要他们点的菜谱，一定满足他们。 搭上末班车，与大宝一起参加#大手围小手#食谱制作，全程指导着他，看来暑假得让他多下点厨房，长大了，除了工作外，还是个美食爱好者😍

用料

• 兰皇鸡蛋 5个（带壳60克/个）
• 低筋面粉 65克
• 玉米油 50克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 60克
• 海盐 2克
• 柠檬汁 挤2滴
• 肉松 少许
• 沙拉酱（自制） 少许
• 葱花（自家种的） 少许

#大手圈小手#教娃做肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用2个碗把蛋白、蛋黄分离，蛋白放入冷冻。

步骤 2

玉米油加牛奶混合搅打均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，“之”字拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀后，盖上保鲜膜放一边。烤箱预热上下管170度。

步骤 4

冰箱拿出冷冻过的蛋白，加入柠檬汁和海盐，中速打到大鱼泡状，加入1/3糖，继续打发至泡沫细腻状，加入2/3糖。

步骤 5

再继续打发至稍纹路时，加入余下糖，低速打发至湿性状态，提起打蛋器呈弯勾状态。

步骤 6

打发好后的蛋白非常细腻、软。

步骤 7

取出1/3蛋白霜加入蛋黄中，从底往上切拌方式，切拌均匀。倒入余下的蛋白霜中切拌均匀。

步骤 8

倒入已铺好油布（油纸）的烤盘中，表面抹平，震动几下。

步骤 9

撒上葱花、肉松。

步骤 10

放入已预热好的烤箱。

步骤 11

中下层，立体烤上下管170度22分钟。

步骤 12

烤后，取出轻震一下，放烤网上。晾到手温时，表面盖油纸撕出油布。

步骤 13

一侧斜切，蛋糕片切划几条（不要切断），挤上沙拉酱，撒葱花，卷起来。

步骤 14

切成4块，两侧抹上沙拉酱沾上肉松即可食用。

步骤 15

做好后，已经偷吃了一块🤣

步骤 16

没睡醒的妹妹

步骤 17

哥哥说很好吃😘

菜谱创建时间：2019-06-10 08:22:02