准备食材,鸡腿肉放入淀粉和白酒腌制去腥味,腌制5分钟后放入一平勺细孜然粉,备用
黄瓜和尖椒切丁备用
热锅凉油,放入蒜末,小火炒香
油热放入鸡肉翻炒,要不断翻炒,因为腌制时有淀粉,不断翻炒以免粘锅
翻炒鸡肉变色,放入一平勺老抽,如同所示一平勺的量,再让放入一平勺生抽,翻炒使鸡肉和生抽老抽拌匀
加入小半碗水,因为鸡腿肉比较厚,放入水可以多炒一会,如果是鸡胸肉,再此步可以放一碗底水即可
放入黄瓜和尖椒翻炒
细孜然粉两平勺 ,如图所示平勺,喜欢吃孜然可以根据自己口味调整
加入粗孜然粒,也是根据自己口味调整
加鸡精一茶勺
加盐2茶勺
小火咕嘟,放入耗油
开大火收汤汁,再放入粗孜然粒即可
出锅