宝宝辅食肉龙（懒龙、肉花卷）发面注意事项详解

作者： 下厨房用户_aiz7

八零后幼儿园必备美食 让娃体验一下麻麻小时候的味道

用料

• 面粉 120克
• 酵母 1.5克
• 猪肉馅 100克
• 馅料：
• 木耳、香菇、洋葱、姜 适量

宝宝辅食肉龙（懒龙、肉花卷）发面注意事项详解的做法步骤

步骤 1

主料如图

步骤 2

辅料如图

步骤 3

做肉龙的面软软喧喧的才好吃，所以揉面一定要注意，一边揉一边慢慢添加温水

步骤 4

发面的重点：酵母的比例是100g面粉1g酵母；醒发至2倍大；出现蜂窝状结构即可。

步骤 5

如图

步骤 6

醒发好的面团一定要多揉几次排好气 揉成光滑的面团 此时面团的光滑度决定了肉龙蒸熟后的光滑度

步骤 7

揉好的面团搓成长条下剂子

步骤 8

开始调馅儿：可以买现成的猪肉馅，我是自己做，所以先泡水，去除血水

步骤 9

小宝宝辅食最好不要加料酒 所以用了柠檬汁

步骤 10

姜切末加入馅料 同样起到去腥的作用 搅成肉馅

步骤 11

木耳香菇洗净焯水

步骤 12

切末

步骤 13

因为肉馅要打入水才会顺滑 所以此处用了姜丝煮水 晾凉后备用

步骤 14

将洋葱切丁倒入食用油炒香

步骤 15

如图将配料和肉馅加入料水搅打细腻，但不要先放入洋葱油，要想做成多汁的口感，一定先打水后放洋葱油，油起到了封住水分的作用。

步骤 16

面剂子擀成0.5cm厚的面饼上面抹上馅，注意四边不要抹满，留空隙

步骤 17

如图卷起后两头捏紧

步骤 18

卷好的肉龙放入锅中再醒发10分钟，使面松弛，蒸好后口感更佳

步骤 19

开大火蒸20分钟，出国前闷5分钟防止回缩

步骤 20

出锅啦 没有加酱油颜色不太好看 但口感还是不错的 宝宝一次吃了5块还意犹未尽

宝宝辅食肉龙（懒龙、肉花卷）发面注意事项详解的小贴士

⚠️注意宝宝对所有食材都不过敏才可以添加哦！虽然没有加入太多的调味料，但按照步骤中添加柠檬汁姜末和姜水 一点肉腥味都没有哦！

菜谱创建时间：2019-06-08 13:53:48