酸菜兔

作者： 沫沫七七

四川内江威远 有一条街叫文化街 街上有卖衣服的有卖饰品的 当然也有好几家小餐馆 而这些餐馆都有个共同的特点 就是做的酸菜兔都好好吃 人生第一次吃酸菜兔就是在文化街 然后就深深爱上这道菜了 小一点的时候 就吵着让妈妈学着给我做 现在呢 就吵着妈妈教我做 酸菜兔一道有回忆的菜肴

用料

• 酸菜 一袋
• 兔肉 半只
• 料酒 适量
• 姜 5片
• 盐 适量
• 花椒 粒
• 干辣椒 3个
• 花生米 若干克

酸菜兔的做法步骤

步骤 1

半只可爱的小兔子，麻烦老板把兔肉剔骨并切成小粒，我们需要无骨的兔肉。兔肉洗净，放入料酒少少少许盐腌制15分钟。

步骤 2

酸菜洗净，用水泡一段时间，以免会太咸。酸菜切条状。

步骤 3

热锅热油，单炒酸菜，炒到酸菜起泡即可出锅。

步骤 4

另起热锅，放油稍多一些，倒入腌好的兔丁，炒到兔肉比较干的时候，放花椒姜片少少许郫县豆瓣酱上色，可叫适量生抽上色。放入炒过的酸菜、干辣椒及酥好的花生米，炒匀，尝味，出锅。

步骤 5

完美

酸菜兔的小贴士

1、酸菜一定要泡水祛咸味。 2、花生米可以自己酥，我捡懒就买的现成的酥好的花生米🥜 3、豆瓣酱和生抽只是为了上色，一定不要放多了，酸菜本就有咸味，怕菜太咸。 4、第二顿吃更好吃，更入味了哈哈

菜谱创建时间：2019-06-07 23:27:29