冷香兔

作者： 沫沫七七

威远人走到哪里都会想念的菜，几乎家家都会做，也都有着自己的做法。第一次写菜谱，请多指教。 最近又做了一次，油稍微多了些。但是兔兔吃完后，这剩的料下个面条也是绝配哈。夏天了，让我们做起来吧！

用料

• 兔肉 半只
• 干辣椒 若干
• 花椒 若干
• 芝麻 若干
• 豆瓣酱 少许
• 酱油 少许
• 盐 适量
• 味精 少许
• 料酒 适量

冷香兔的做法步骤

步骤 1

备好各种佐料，辣椒剪短，姜蒜切片。兔肉切丁，煮沸水放入兔丁，至水再次沸腾，捞出兔丁洗净。兔丁沥干水后，放入盐，酱油，料酒，姜片，花椒腌制半小时。

步骤 2

最小火炒芝麻，请掌握时间跟翻炒频率，芝麻很容易糊。

步骤 3

菜籽油烧熟，放入腌制好的兔丁，大火炒，炒到兔丁变色。

步骤 4

放入少许豆瓣酱，调色。

步骤 5

放入辣椒，翻炒。调味。

步骤 6

起锅前放入芝麻。撒味精，起锅，完成。冷了之后吃，味道更好。

冷香兔的小贴士

翻炒时间，视喜欢的口感而定。有的喜欢干一点，可久炒。

菜谱创建时间：2014-03-17 20:52:06