自贡跳水兔

作者： 沫沫七七

最近减肥 拒绝吃猪肉什么的 兔肉就成了上上之选 自贡跳水兔 嫩字很重要哟 这是第一次做 但是非常好吃 所以赶紧来写菜谱了 怎么形容这道菜呢 麻辣鲜香 俱全 你也来试试吧

用料

• 兔肉 半只
• 小米辣 80克
• 二荆条 150克
• 嫩姜 100克
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 淀粉 盐 味精 适量

自贡跳水兔的做法步骤

步骤 1

兔肉切小块，清水洗净。用盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。淀粉要足，保证嫩气。

步骤 2

锅热，放油。腌制好的兔肉下锅炒至变色，再炒一分钟，起锅。

步骤 3

重起油锅，放花椒，喜欢麻味的可适量多一些。放姜蒜，炒香。入豆瓣酱，炒出红油。下小米椒，小米椒切小块，炒香。加水煮开。

步骤 4

煮开后，放入兔肉，煮两分钟。加二荆条，然后加嫩姜丝。盐、味精，调味。出锅。

自贡跳水兔的小贴士

1油可适量多一些，好吃。 2花椒可捞出，为了美观。 3这道菜还是要辣一点好吃，不过还是要看自己口味。 4建议的克数，只是个大概，主要是凭感觉和口味。

菜谱创建时间：2015-04-09 14:42:31