东北下饭菜：牛肉炖香菜、辣椒、花生米

作者： 芷欣2000

一碗粥，一道有荤有素的下饭菜，合适这炎热的夏天。前些日子，给师傅做了一次，被表扬了，她要我授人以“渔”，好吧，“渔”来啦！那个啥，东北人很是低调，通常管这道菜叫咸菜，其实里面有一斤牛肉。

用料

• 生抽 4-5汤勺
• 料酒 半汤勺
• 冰糖 适量
• 一斤肥肉相间的牛肉
• 1.5斤香菜
• 半斤花生米
• 10个左右辣椒

东北下饭菜：牛肉炖香菜、辣椒、花生米的做法步骤

步骤 1

做法：   1，油烧开后，放牛肉，炒变色后倒入料酒和酱油，酱油没过牛肉，放入花生米。这道菜好不好吃就看酱油的品质了。我一般都用欣和六月鲜，还有，这道菜不要添水，不添水，不添水！

步骤 2

煤气开中小火，咕嘟，咕嘟，咕嘟嘟地慢慢炖，一直炖到牛肉八分熟，汤也没剩下多少了，那也不要加水！

步骤 3

添加冰糖，把洗干净控干水的香菜放进去。最初是这个样子的，张牙舞爪的，好像很多的样子，但没一会儿，就这样了👇

步骤 4

咕嘟，咕嘟…

步骤 5

继续咕嘟咕嘟，小火慢慢炖，香菜会出水的，慢慢靠干…

步骤 6

香菜都蔫儿了，再放进去辣椒。继续，慢慢炖，辣椒也一点点软了入味儿了。挑选辣椒选那种短的，肉厚的。

步骤 7

就是这个样子👍

步骤 8

出锅啦！全程不添水，不放盐😊

步骤 9

黄酒，酱油，冰糖

东北下饭菜：牛肉炖香菜、辣椒、花生米的小贴士

1.买牛肉要买适合炖的部位，不要纯瘦肉，肥瘦相间的最好。 2.酱油的品质要保证。 3.不要添水。 4.搬个小板凳守在灶台前，不要烧干锅。

菜谱创建时间：2019-06-07 21:59:58