肠仔芝士QQ包

作者： 金大旺

好吃到词穷。

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 90克
• 盐 6克
• 鸡蛋 50克
• 新鲜酵母 21克（普通酵母7克）
• 奶粉 30克
• 冰水 270克
• 黄油 55克
• 热狗肠 17根
• 沙拉酱及马苏里拉奶酪、装饰干葱 适量

肠仔芝士QQ包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料（除油脂外），一起混合搅拌至扩展。 转慢速加入油脂搅拌均匀，转中速搅拌至黄油看不见即可。 基本发酵：温度33度，湿度75%，约2倍大小。 分割为60克/只，滚圆，盖保鲜膜松弛30分钟上下。

步骤 2

将面团搓成长条，再将长条搓成细长条，将热狗肠缠起，放置在烤箱盘。

步骤 3

二次发酵：33度，湿度75%发酵约1.5倍左右，刷蛋液，撒上马苏里拉碎，挤上沙拉酱。烘焙温度：180/180 时间：15分钟左右，具体根据自家烤箱灵活酌定。

肠仔芝士QQ包的小贴士

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菜谱创建时间：2019-06-07 19:39:12