肉松肠仔包

作者： 啊呜511

咸口的包，配了一个无蛋的面团 少了一点糖，多了一点点盐 面团手感好柔软，成品也非常非常松软~~ 这样小小软软萌萌的一炉包，一天就可以轻松消灭掉 然后再去造下一炉~~哈哈

用料

• 高筋粉 250克
• 奶粉 5克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 水 165克
• 黄油 15克
• #内馅
• 烤肠 4支
• 肉松 适量
• #表面装饰
• 黑芝麻 少许

肉松肠仔包的做法步骤

步骤 1

面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 2

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 3

发酵至2倍大

步骤 4

将发酵好的面团取出，按压排气

步骤 5

称重后等分为7份

步骤 6

滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

取一个松弛好的面团，光面在下擀开呈椭圆状

步骤 8

放上烤肠和少许肉松 如图在面团末端切口

步骤 9

自上而下卷起，收口捏紧

步骤 10

摆上烤盘

步骤 11

放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大

步骤 12

表面喷水，撒少许黑芝麻

步骤 13

放入预热好的烤箱中层 上下管180度烘烤18-20分

步骤 14

出炉转移至冷却架冷却，趁热扫了一点点油

肉松肠仔包的小贴士

1、注意调整液体 2、内馅随意

菜谱创建时间：2016-08-09 19:55:36