午餐肉

作者： 五月缘份

孩子特别爱吃肠类的食物，买来的午餐肉还有火腿肠肉少淀粉含量较多，再说肉也不放心，自己动手做出来的味道好，干净卫生，孩子家人吃的都放心！勤劳的妈妈们做起来吧！给家人最安全最美味的美食吧

用料

• 新鲜猪肉 1000克
• 淀粉 90克
• 面粉 60克
• 葱叶 可以不放
• 清水 120克
• 玉米油或食用油 15克
• 生抽 30克
• 红曲粉 3克可放或不放
• 料酒 一大勺
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 胡椒粉 一小勺
• 姜汁 一小勺
• 盐 12克
• 蚝油 一大勺

午餐肉的做法步骤

步骤 1

将买来的一号（或者是8分瘦的都可以）肉用清水洗净控水，料理机放入葱叶段，肉块搅打成泥状

步骤 2

120克清水内加入所有调料搅拌均匀

步骤 3

倒入搅打好的肉泥中，用力搅拌起劲，这个过程很累，只有搅拌起劲，蒸出来的午餐肉才不会松散不成个，切忌一定要起劲，加油💪

步骤 4

将玻璃器皿擦干净

步骤 5

铺上锡纸，这样才不会沾在玻璃器皿上

步骤 6

将肉泥均匀铺在玻璃器皿中的锡纸上，用手轻轻压实，做出来的午餐肉才会方正好看也紧实，放入蒸锅内大火蒸至40分钟左右

步骤 7

出锅了，好漂亮的大块午餐肉！

步骤 8

切块装盘，一次吃不完放入冰箱恒温室冷藏，凉透吃，味道更好，搭配稀饭，面条，面包，油条，烧饼都很唯美

午餐肉的小贴士

肉馅搅打的越细越好，搅拌的越起劲口感越筋道，没有红曲粉可以不加，就是做出来的午餐肉颜色有点发白，没有加了红曲粉的颜色好，但不影响口感！

菜谱创建时间：2019-06-06 15:28:58