黄杏果酱

作者： Zhou粥粥Z

买了几斤大黄杏，妈妈说杏上火，于是就想着熬成果酱吧！ 熬过的杏子，有股特殊馥郁的果香，比生吃杏子更浓。 放冰箱可以保存数月没问题哦！

用料

• 大黄杏 500克
• 白糖/冰糖 250克
• 水 30克

黄杏果酱的做法步骤

步骤 1

挑选熟透变软的大黄杏洗净。 我加了小苏打洗，绒毛去得很干净。

步骤 2

去核，切块。 喜欢果粒大点的，可以对半切。

步骤 3

将杏块、白糖、水倒入锅内， 搅拌均匀，开中火慢熬，并不停搅拌， 防止锅底糊掉。

步骤 4

随着加热，杏里的水分不断析出， 一定要不停搅拌哦，

步骤 5

慢慢地，水分变少，开始变得粘稠， 搅拌不要忘！

步骤 6

用锅铲挂一下果酱，感觉稠度可以，熄火，等晾凉。 果酱热时会稀些，等冷却后会变稠。

步骤 7

装入玻璃密封罐，放入冰箱冷藏，慢慢享用吧！

步骤 8

杏子果酱配自制酸奶，甩超市里的**大果粒N条街，没有香精色素增稠剂，放心大胆吃吧！

黄杏果酱的小贴士

1.不宜减糖，糖是保持果酱新鲜的灵魂！ 2.不宜用铁锅，果酱颜色会变暗；用不粘锅或者不锈钢锅。 3.熬制时，不能偷懒，全程搅拌搅拌疯狂搅拌就对了！

菜谱创建时间：2019-06-05 08:37:56