虾仁蒸水蛋 ，香滑细嫩，零失败，快手菜

作者： 小贞贞厨房

蒸水蛋，是我很喜欢的一道家常菜。 以前读书的时候，总爱在食堂点一份蒸水蛋，不上火，营养健康美味！ 纯粹的蒸水蛋，或者是加了新鲜虾仁，或者是加了干货樱花虾，都很好吃。自己动手做起来，也就是10分钟的事情。也很适合做给小朋友,家里的老人家吃。 这是零失败的教程，下面我会很详细地分享教程，让你一看就懂，一做就成功！ 美味的香滑细嫩的虾仁蒸水蛋/樱花虾蒸水蛋/纯粹的蒸水蛋，一起动手做起来吧！记得收藏！ 记得关注我！记得关注我！记得关注我！重要的事情说三遍，关注的多了，更有动力分享菜谱。

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 6-10只
• 小葱 1根
• 盐 一点点
• 温水 是鸡蛋液的2倍量
• 酱油 半勺
• 香油 半勺
• 热水 小半碗

虾仁蒸水蛋 ，香滑细嫩，零失败，快手菜的做法步骤

步骤 1

准备好上述材料

步骤 2

打进两只鸡蛋

步骤 3

放半勺盐

步骤 4

加温水（就是有点温度。但不太烫的），份量是鸡蛋液的2倍

步骤 5

打散均匀

步骤 6

用漏勺（没有就用调羹）过滤蛋液

步骤 7

或者直接弄去表面的气泡也可以

步骤 8

全部气泡都不要，主要是为了蒸出来丝滑如镜的效果

步骤 9

直接扔掉气泡就可以

步骤 10

处理完的蛋液，这时可以先开锅烧开水

步骤 11

准备鲜虾，6-10只都可以，这随意就好。去掉虾头和虾壳，去除虾线

步骤 12

用胡椒粉，一点点盐，一点点油，腌制一会

步骤 13

没有鲜虾。可以用樱花虾代替，抓一小把，非常香，要清洗几次，然后泡一会，泡软

步骤 14

如果用樱花虾，处理好的樱花虾，直接放进蛋液中，到时候一起蒸

步骤 15

锅烧开水，大火。 如果是做虾仁蒸水蛋，把步骤11的蛋液碟（如果是樱花虾蒸水蛋，就把步骤15的蛋液碟）放进锅里， 用另一个碟子盖着（或者直接用保鲜膜包好，用牙齿插穿几个小孔）， 蒸8分钟就可以关火

步骤 16

如果是虾仁蒸水蛋的，8分钟后，打开上面的碟子，铺上虾仁，盖上碟子，再蒸2分钟，焖1分钟。而纯粹的蒸水蛋，和樱花虾蒸水蛋，蒸8分钟后，焖2分钟就可以取出来。

步骤 17

取出来，撒上葱花。非常漂亮的虾仁蒸水蛋，小朋友大人都吃不厌！

步骤 18

在蒸的过程中，可以调个汁，半勺生抽＋半勺香油＋小半碗水，搅拌均匀

步骤 19

直接淋在蒸好的水蛋上，这是原图哦，灯光暗了一点，但是真的非常香滑细嫩。

步骤 20

这道家常菜，非常适合上班族，家里有老人小孩，或者赶时间做的快手菜。

步骤 21

这是樱花虾蒸水蛋，巧合没有葱花了，用香菜代替。淋上调好的汁。

步骤 22

随意做的，巧合没有葱了，就铺一片香菜，装饰点缀。这是小孩迫不及待挖来吃的

步骤 23

真的非常香滑细嫩。 这方子，零失败的，我最近去了姐姐家玩，小姨甥天天都叫我做，吃不厌，所以做了很几次啦，没有特意去拍步骤，比较随意，但是也是非常详细啦。 有需要的亲们可以收藏起来，今晚就可以多做这道菜！ 如果之前做蒸水蛋不成功的亲们，也可以参考一下我的方子，或者留言，一起探讨，共同进步！ 记得顺便关注我哦！更有动力更新更多快手好菜！

菜谱创建时间：2019-06-04 15:59:46