蔓越莓玫瑰奶糕

作者： 蜜腊

张爱玲说“娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是‘床前明月光’；娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒饭黏子，红的却是心口上一颗朱砂痣”。自创款蔓越莓甜品，白玫瑰中弥漫着红莓的清甜，红莓又浸透了白玫瑰的浓香，两种美交融合一，若此种境遇运用在生活里，不给“他”心里留下“明月“与“朱砂”的位置。

用料

• 玫瑰花瓣 若干
• 吉列丁片 5g
• 蔓越莓 100g
• 淡奶油 200g
• 绵白糖 10g
• 朗姆酒 适量
• 冰水 适量

蔓越莓玫瑰奶糕的做法步骤

步骤 1

提前一夜将朗姆酒倒入蔓越莓中，分量为能覆盖蔓越莓表面即可

步骤 2

制作前将蔓越莓沥出，切成小丁，浸泡后的朗姆酒汁过滤后备用

步骤 3

吉列丁片用冰水浸泡5分钟左右至软，取出挤干水分备用

步骤 4

锅内加入淡奶油

步骤 5

加入滤出的朗姆酒蔓越莓汁

步骤 6

加入糖，小火加热，并不断搅拌至沸腾，离火

步骤 7

加入泡软的吉列丁片，搅拌至完全融化后，开小火继续加热

步骤 8

加入蔓越莓果丁，搅拌均匀后继续小火加热3~5分钟

步骤 9

倒入模具中，待凉后放入冰箱冷藏至凝固，食用前撒上泡软的玫瑰花茶花瓣，即可

蔓越莓玫瑰奶糕的小贴士

1、方子分量可制作4只玫瑰； 2、成品具有浓郁奶油清香与果肉的酸甜，还有少许酒香，不喜酒味的可不必使用朗姆酒。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:02