适合装饭盒的日料家常菜：金平藕片

作者： 下北泽三人一猫家族

有阵子比较关注健康，中午自带饭盒在办公室吃，因此发掘了不少适合带饭的家常日料。这类菜有个共性：材料常见？操作简单、一次可以多做一些放冰箱里冷藏。今天这道“金平莲藕”（金平貌似是历史上的人名）可以说是最常见的一道家常日料之一。还可以用牛蒡丝代替藕片，总之咬起来口感脆脆、炒起来没什么汁水的蔬菜就好。

用料

• 红萝卜 2根
• 木耳 少许
• 莲藕 一截
• 酱油 两大勺
• 砂糖 一大勺
• 味醂 一大勺
• 料理酒 一大勺
• だし（颗粒） 一小勺
• 麻油 一大勺
• 白芝麻 少许

适合装饭盒的日料家常菜：金平藕片的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发好切碎，红萝卜切丝

步骤 2

莲藕去皮切薄片

步骤 3

平底锅倒入麻油，中火加热，放莲藕片进去炒

步骤 4

炒至藕片稍变色加入红萝卜丝及木耳碎同炒

步骤 5

炒至稍变色

步骤 6

加入所有调料拌匀，中火继续炒至收汁

步骤 7

加入白芝麻，装盘

步骤 8

一次多炒一些，冰箱里冷藏放3、5天没问题。

适合装饭盒的日料家常菜：金平藕片的小贴士

可以根据自己的口味轻重调整酱油用量；喜辣的可以放点红辣椒丝；莲藕片可以用牛蒡丝代替。

菜谱创建时间：2019-06-03 23:31:47