青椒皮蛋（虎皮青椒）

作者： 林佩儿

家里还剩三个皮蛋，赶紧做了来吃，凉拌皮蛋是凑菜时候的必选项之一啊。 没用刀切皮蛋哈，就是手掰开的，杠精别来杠。 忘了放葱。

用料

• 皮蛋 3个
• 青椒 若干个
• 大蒜 2瓣
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 花椒面 适量
• 白糖 适量
• 芝麻油 少量

青椒皮蛋（虎皮青椒）的做法步骤

步骤 1

菜市场买到的青椒，据说是本地品种，可以这一堆青椒不算新鲜，勉强买了一些。

步骤 2

备料，这里我拍了小葱，最后居然忘了放。

步骤 3

做虎皮青椒，我们这里叫炕青椒。注意青椒去蒂不要把青椒里面的籽拉出来了，小心一点就可以哈。

步骤 4

小火慢慢炕，我没放油。

步骤 5

可以用锅铲压一压青椒，加速青椒熟透的速度。

步骤 6

这差不多就可以了。

步骤 7

皮蛋我就掰开的，我每次用菜刀切皮蛋，蛋黄心会黏到菜刀上，感觉很浪费啊，我喜欢吃蛋黄心。

步骤 8

再来看看我的心头好，蛋黄心。

步骤 9

洒点大蒜。

步骤 10

加入生抽，鸡精，花椒面，辣椒油，白糖，芝麻油。

步骤 11

拌匀，开吃。

青椒皮蛋（虎皮青椒）的小贴士

皮蛋我每次都会多买几个，放着也不会坏，有时候下班到家太晚，做个凉拌皮蛋就可以快速吃一顿饭了。

菜谱创建时间：2019-06-03 12:57:54