家庭版-超快手凉拌面

作者： Bonny疯叮

凉拌面是一道菜品，制作原料主要有细薄面条、各类素菜搭配。凉爽可口，口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事，香鲜咸辣麻各味俱全。

用料

• 面条 2份
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 生抽 1勺
• 陈醋 一小碗
• 香菜 2根
• 蚝油 1勺
• 自制辣椒油 1小勺
• 炒熟的花生 10克
• 食用油 适量
• 盐 5克
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 30克

家庭版-超快手凉拌面的做法步骤

步骤 1

1️⃣取一锅加水煮开，撒上一勺盐，下面条，目的是防止面条煮之后结块成面坨，煮开盖上盖子三分钟关火，事先准备好一个盛有冷水的容器，把面条放进冷水待用。

步骤 2

2️⃣黄瓜切丝备用。

步骤 3

3️⃣胡萝卜切丝备用。

步骤 4

4️⃣陈醋一小碗。

步骤 5

5️⃣炒熟的花生备用。

步骤 6

6️⃣自制辣椒油。

步骤 7

7️⃣取一个碗打入鸡蛋和切碎的韭菜，加入少许盐调味，一勺清水搅拌备用。（清水是为了在炒制过程中鸡蛋口感蓬松）

步骤 8

8️⃣备齐所有食材。

步骤 9

9️⃣取一个碗放入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一小勺辣椒油搅拌，凉拌汁做好，面条装入上面摆上喜欢的配菜，最后撒上香菜和花生摆盘。

步骤 10

🔟清爽口味的凉拌面完成✅。

家庭版-超快手凉拌面的小贴士

1️⃣煮好的面条过一遍凉水后，记得泡在盛有凉水的容器内，防止面条抱团变坨。

菜谱创建时间：2019-06-02 13:51:10