小鸡炖蘑菇

作者： 懒饭App

时间：约70-90分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份

用料

• 整鸡 0.5只
• 榛蘑（干） 50g
• 粉条 50g
• 大葱 2段
• 生姜 2片
• 蒜 4瓣
• 八角（大料） 1个
• 生抽 15g
• 老抽 8g
• 料酒 5g
• 糖 3g
• 盐 4g
• 泡蘑菇的水 400ml
• 清水 400ml
• 植物油 10ml

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

先将榛蘑洗净，倒入温水，浸泡备用。

步骤 2

锅烧热入油，放入葱、姜、蒜、大料中小火炒香。

步骤 3

放入鸡肉中火炒至鸡肉有焦香。

步骤 4

沿锅边淋入料酒、生抽，加入老抽、糖，翻炒均匀。

步骤 5

倒入清水和泡过蘑菇的水，大火煮开转小火炖45分钟。

步骤 6

放入粉条和泡发的榛蘑继续煮20分钟。

步骤 7

放入盐调味，大火收汁即可。

小鸡炖蘑菇的小贴士

关于鸡肉的处理： 鸡肉清洗干净后，最好用清水浸泡20-30分钟，中间换1-2次水，这样能够泡出鸡肉中的血水，就不用再用水焯鸡肉了。先炒再炖比直接炖煮做出来的鸡肉更香。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-06-02 11:50:16