一颗五香茶叶蛋

作者： 雪哥是个姐

近两个月心里一直想着要做茶叶蛋 拖啊拖… 这是个崇拜自己系列的菜谱 从厨房飘进房间的香味让人半夜馋涎欲滴😋 配方超级简单 味道比便利店的不知好吃多少倍 是蛋黄里都带着汤汁的内种🤩 很像小的时候 街上老奶奶推着三轮车卖的茶叶蛋味儿 不知你是否也有过这样的回忆 我想 写菜谱的缘由 是对自己做过好吃的食物的记录 日子久一点 也能在这里找到记忆 欢迎各位童鞋交作业喔～👏

用料

• 鸡蛋 15个
• 红茶 5克
• 八角 3克
• 桂皮 2克
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量

一颗五香茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

茶叶一定要选择红茶系列，味道比较重的普洱比较好。

步骤 2

茶叶称重5g，用茶袋装好，以免煮得蛋上都是茶叶渣；另外把八角、桂皮也备好。 我这里忘记给八角、桂皮留影了😂

步骤 3

鸡蛋洗净后放冷水里煮熟，水没过鸡蛋就行，记得水里加一点盐，以防鸡蛋破裂。我还煮了一点鹌鹑蛋，小朋友喜欢吃。

步骤 4

鸡蛋煮熟后，一个一个捞出，用勺子把蛋壳敲破放进电饭煲里；同时把茶叶、八角、桂皮、冰糖也一同放入。

步骤 5

水刚好没过鸡蛋，将生抽、老抽倒入锅内。电饭煲调至煮米饭的那档，快煮好的时候放入盐。 煮好后不用急着拿出来，让鸡蛋在汤汁里浸泡一晚。

步骤 6

第二天一早加热后就可以开吃啦！

步骤 7

纹路美不美取决于你把鸡蛋壳敲得有多碎啦～ 哈哈哈

一颗五香茶叶蛋的小贴士

最好是前一天晚上开煮 汤汁浸泡一晚会更入味哟～

菜谱创建时间：2019-06-01 18:54:50