这样的干米粉,我们福州随处都能买到,一斤五六块钱。
冷水泡二十分钟左右,米粉变软。沥干备用,这里是四个人的量!
泡好的米粉
配菜图,还可以配一些扣肉,煸的香香的炒,在家做想加什么加什么!
配菜切好,鱿鱼汆烫切好,蛋炒下,准备开炒
锅里放油,油稍多,比炒菜多一倍还要多一些
开始各种煸,洋葱爆香加胡萝卜,然后香菇、鱿鱼,煸香香的,最后加包菜炒软加一勺盐拌均,(跟炒面一样的)
就是图中这样
放蛋、放米粉从下往上翻炒,加两勺味极鲜生抽,(街上炒的不加生抽,都是加盐,我喜欢生抽)倒小半碗开水(碗是汤碗,小小得半碗)拌均匀,盖锅中小火焖,焖一会儿就得开锅翻炒,防止锅里焦了!
大概重复三四次米粉软了,淋一勺料酒。小孩子吃的就不放了,就可以试试味道,淡了再加一些生抽拌均,炒点锅巴出来更好吃😋然后加一勺鸡精,撒点葱花!
关火!完美
一上桌👶就开始偷吃了,嘿嘿😁
这盘加了火腿、包菜、洋葱,蛋,比较接近早餐炒米粉!😋😋
我们这买的最火的一家早餐炒米粉,生意好到爆😂
1⃣️米粉不可以泡太久,冷水泡30分钟就变软就可以! 2⃣️炒米粉时水要控制好。 3⃣️这米粉是我们这的特产之一,纯大米做的,不容易断、烂,无添加,你们可以去网购或者有类似这样的米粉都可以炒的!只要品质好!