家庭版，日式溏心蛋

作者： 楊教煮

全家都爱的溏心蛋！

用料

• 鸡蛋10颗
• 味淋150克
• 水100克
• 日式酱油160克
• 柴鱼片一碟 香葱几根

家庭版，日式溏心蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

水加酱油，味淋，柴鱼片，香葱 煮开，完全放凉。

步骤 3

锅中加水，煮开，放入鸡蛋煮6分钟，不喜欢溏心的话关火再焖一分钟。

步骤 4

捞出浸泡凉水

步骤 5

剥壳，放入提前准备好的卤汁浸泡一夜入味。

家庭版，日式溏心蛋的小贴士

1.最好买蘭皇鸡蛋，蛋的新鲜程度和质量很重要。 2.如果是冷藏鸡蛋，要提前拿出来回温，以免煮的时候炸裂。 3.鸡蛋浸泡在卤汁里一夜足够，太久会咸，鸡蛋也会变硬。 4.酱油的品牌不同咸度也不一样，可以空口尝一下咸淡，酌情增减酱油。 5.剩余的卤水可以用来做菜。

菜谱创建时间：2019-05-31 21:33:37