四季豆饼

作者： 王大球兒

菜园里四季豆开始长啦，消耗不了也是个烦人的事，作为饼饼的爱好者，变个花样吃四季豆吧！列表里的用量是个大概，小伙伴们根据自己喜好修改哈！这款发面四季豆饼，饼皮软，很好吃，陷里加上老干妈，咬一口带红油，完美～

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 水 300毫升
• 白糖 5克
• 四季豆 600克
• 猪肉 400克
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 五香粉 1勺
• 蚝油 2勺

四季豆饼的做法步骤

步骤 1

面粉，水，白糖，水（酵母用小半碗温水化开）揉到三光（手光面光盆光）或用厨师机低速搅拌5分钟。盆上盖盖子30度左右室温发酵40分钟到一个小时。发酵至2倍大，戳面团不回缩。期间准备馅料，四季豆焯水切丁，肉切丁，加调料炒熟，四季豆与肉丁拌匀，加调料。我做了两份料，还有一份加了鸡蛋和老干妈。

步骤 2

面团醒发后揉出气泡，切成小份。这些面粉可以做12-15个。人少可以做一半的量。包成如图的样子，入锅前稍微压扁一点点。

步骤 3

锅内刷油，放入饼，两边煎黄后倒入半碗水，盖盖子转中小火。水干后翻面等10秒左右装出。

步骤 4

发面的饼皮很软，有弹性，很好吃，老人小孩吃也没问题。

步骤 5

这个是加了鸡蛋和老干妈的馅，很好吃。

菜谱创建时间：2019-05-31 19:40:59