营养养胃疙瘩汤

作者： Garcia的小厨房

家里有老人、病人的厨友们，可以经常做这道疙瘩汤，营养养胃又简单！ 可以将疙瘩拌的小一些细一些，这样有助于消化，疙瘩的大小跟水量的多少有关，水加的少就细小一些，水加得多就大一些，注意一定要控制好水量，疙瘩汤是小絮絮面疙瘩，不敢一下团成面团了😂

用料

• 普通面粉（一人份） 小一杯（普通纸杯大小）根据各人食量
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 小葱 1根
• 小青菜（小油菜） 适量
• 蕃茄酱 1小汤勺
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 2小汤匙
• 胡椒粉 1小汤匙
• 味精（鸡精） 适量

营养养胃疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

所有东西准备齐全，西红柿切小块

步骤 2

适量面粉放入稍大一点的盆中，可以直接在水管下操作，开小水流，注意水流一定要小！让水流沿着盆边流进盆中，用手或者筷子，五指分开（就是我们逗小孩子扮小老虎时那种五指微曲分开的状态，注意不要揉不要捏，就一直保持这个手型即可！）水流进盆中的同时赶紧下手一个方向搅拌！这里还要注意搅拌几秒的同时将盆拿到一边继续搅拌，因为害怕有些人控制不好水量一下加多水变成团了！看盆底还有未成型的细面粉时再稍加一点点水继续拿到一旁搅拌。如图所示就差不多可以了。如果有人喜欢吃大疙瘩，那就再稍加多一点点水，但是一定还是要控制好水量，哪怕少量多次！

步骤 3

起锅烧油，油温差不多时先放入小葱，然后放入西红柿翻炒。注意西红柿一定要炒软炒出汁，中小火翻炒，不然火大了容易炒糊发黑！看到西红柿炒软出汁后加入一勺番茄酱（上色，口感更浓郁）再加入大概两勺白糖，一勺盐。

步骤 4

加水烧开

步骤 5

分次加入面疙瘩，边放边用筷子或铲刀画圆搅开，不然就成一坨啦！全部放入后继续搅拌不要停，等水再次烧开后加入两勺生抽，这时可以尝尝咸淡，要是淡了可以再适量加点盐，根据各人口味自己调和即可

步骤 6

在加入小青菜，鸡蛋提前打好搅散后慢慢沿着汤边一圈倒入，这时先不要搅拌不要动，等看到鸡蛋稍微定型后再继续搅拌均匀

步骤 7

出锅前加入适量胡椒粉调味，再稍微加一点点鸡精或味精，乘起出锅啦！一碗热腾腾香喷喷的疙瘩汤就完成啦！

步骤 8

特别营养非常好吃，色泽也十分诱人，可以根据自己的口味再适当加点醋和油泼辣子，就可以开动啦！

营养养胃疙瘩汤的小贴士

一定要控制好水量 各种蔬菜可以根据各人意愿添加 各种调料的用量也是根据各人口味自己去调和

菜谱创建时间：2019-05-31 19:23:35