爆炒花甲，零颗沙的秘笈，下饭神器

作者： 小贞贞厨房

自己很爱吃花甲，特别是裹着汁的那花甲肉，非常好吃，一人都能吃一大盘… 花甲，还是在海鲜中属于最便宜的一种，自己做，既没有沙又可以控制自己喜欢的口味，真好！ 这是快手菜，也适合家宴。花甲，比较湿毒，所以尽量控制每次的吃量。 今天分享的是一斤份量，因为只有我自己一个人吃！😘 喜欢的话，收藏起来，收藏顺便关注呗。往后会抽空多分享其他好吃的快手食谱哈。 记得关注我，记得关注我，记得关注我。多人关注，更有动力分享更多快手美食。

用料

• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 洋葱 半个
• 花甲 1斤
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 香油 适量
• 红绿辣椒圈 2条

爆炒花甲，零颗沙的秘笈，下饭神器的做法步骤

步骤 1

这是买来的一斤花甲，自己挑选，选择里面那条须突出来，用手摸它，它会有点夹手，就是代表新鲜生气的。

步骤 2

想吃上每一颗花甲都没有沙的秘技就是，花甲泡水，加入一勺盐和一点香油，泡2小时。反复换水冲大概洗5次，直到水干净，这时花甲吐沙已经吐得非常干净了。

步骤 3

这是配一斤花甲的材料份量的图片

步骤 4

热锅热油，下蒜末姜末，把洋葱炒软

步骤 5

做上一部的时候，同时另起锅煲水，水开，下花甲，大概1-2分钟，花甲都打开了，马上捞出，沥水（速度要够快，不然煮久了，花甲肉会离壳）

步骤 6

把开口的花甲放进洋葱中，加入料酒，酱油，一勺豆瓣酱，耗油，爆炒

步骤 7

加入红绿辣椒，转小火，加入半碗淀粉水（就是一勺淀粉＋水），这样比较多汁，能附在花甲肉上，非常美味。

步骤 8

炒的全程其实很短，大概6分钟。我没有过多拍照。因为要专注炒！

步骤 9

上碟，成品这样子。

步骤 10

非常简单哦，厨房小白做也是零失败，赶紧行动做起来吧。

步骤 11

是这样的辣椒，长这个样子。勺子是绿色那个大小，其实调味料，没有标准，按自己的口味来。多一点，少一点，自己调整！ 😘喜欢就收藏吧，收藏顺便关注呗。或者加微信xiaozhenzhen9829，有更多美食秘籍，都是高清大图哦！ 记得关注我！

爆炒花甲，零颗沙的秘笈，下饭神器的小贴士

1.花甲没有沙的秘技就是，加盐加香油去泡2小时 记得关注我，记得关注我，记得关注我。多人关注，更有动力分享更多快手美食。

菜谱创建时间：2019-05-31 15:09:56