超浓郁软fufu的奶酪雪包

作者： 王太家

记录📝此方是2个6寸的量，最好用不粘膜 阳极磨具的话抹黄油，或者垫油纸 不要怀疑你的眼睛，就是没有黄油的 烘烤时间，180度，25-30分钟 【🔥发酵不会，努力白费———独家自制喷雾式发酵箱（附发酵状态） 请点击链接https://www.xiachufang.com/recipe/104442931/】

用料

• 面包主体：
• 高筋面粉 320克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 185克
• 细砂糖 65克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 淡奶油 65克
• 夹馅：
• 奶油奶酪 160克
• 细砂糖 30克
• 淡奶油 60克
• 表面装饰： 奶粉若干

超浓郁软fufu的奶酪雪包的做法步骤

步骤 1

面团揉至完全拓展，厨师机揉面具体视频方法请参考https://www.xiachufang.com/recipe/104433135/一发至2倍大，戳洞不回缩或轻微回缩

步骤 2

将面团一分为二，松弛滚圆入不粘膜

步骤 3

二发至2.5倍大，35温度，80湿度，约50分钟，仅供参考，具体看状态为准

步骤 4

提前预热烤箱180度，取出发酵好的面包，刷蛋液～

步骤 5

入炉烘烤180度25-30分钟，上色满意盖锡箔纸～出炉立马脱模晾凉

步骤 6

奶油奶酪加糖用手动蛋抽坐温水打至顺滑，加入奶油打发，二者混合均匀，顺滑状态

步骤 7

面包一切为四，每块中间切两刀，中间四周均匀涂抹上奶酪馅，撒一层奶粉装饰防粘～完成

菜谱创建时间：2019-05-31 09:38:54