彩色手工面

作者： 璐璐烘焙屋

把天然的有色蔬菜加入面粉里，做成又好看又有营养的手工面，给家里不爱吃蔬菜的宝宝吃，再好不过了😋

用料

• 高筋面粉 1500克
• 菠菜汁 200克
• 南瓜泥 200克
• 紫薯粉 50克
• 水 180克
• 盐 2克

彩色手工面的做法步骤

步骤 1

我做了三种面，分别是菠菜面，南瓜面和紫薯面。其中对应的500克面粉，200克菠菜汁/南瓜泥和2克盐；450克面粉➕50克紫薯粉是用180克水和两克盐。我用紫薯面来说一下压面步骤。

步骤 2

先活面，面粉加水后，勉强活成面团，如图所示，很干的状态，不要管它，醒面一小时以上，让面团充分吸收水分。

步骤 3

醒好的面团，分成三份，用手按扁，压面机一档压面。

步骤 4

可以看到第一次压出来的面片不规则，不连在一起，很粗糙。没有关系，可以把不连在一起的面片两片放一起，再一档压面。

步骤 5

对折再一档压，压到规则了，成一片了后，三档压面，然后对折，再一档。重复几次，就可以3-5档来回压面了。

步骤 6

直到压到这么整齐细腻就好啦！

步骤 7

这是菠菜面片。接下来就可以压出你喜欢的宽度，我压的最细的。

步骤 8

这样很干的面团压出来的面根本不需要干面粉，不会粘在一起的。就这样分成一份一份的，放冰箱冷冻，吃的时候取出来直接下锅就好了。

步骤 9

也可以做的长一点，挂起来风干，做成挂面，给孩子吃。

步骤 10

风干差不多三小时，直到变得很硬，就能切段装在盒子里密封保存了。

步骤 11

这是菠菜面，孩子不爱吃蔬菜，可以吃这样的面条，做成挂面更好保存。

步骤 12

还有南瓜面，另一个是全麦面。

步骤 13

菠菜面搭配西红柿鸡蛋，很好吃。

步骤 14

煮紫薯面的时候在锅里滴几滴柠檬汁，这样煮出来的面和汤都是粉色的，尤其是汤，不是灰蓝色的而是粉的。

步骤 15

😁挺好看

步骤 16

配的酸豆角肉末臊子，特别好吃！头一次做这个臊子，发现了新大陆一样，好吃到欲罢不能！😋😋😋

彩色手工面的小贴士

注意⚠️：1、不同的面粉吸水量不同，我给出的液体量只是参考，要根据面团的状态来判断用水的多少，一般可以在我给出的液体量+-10克左右。2、面团越干，面条越长，做出来的挂面越直。3、挂面风干3h左右就好了，时间太长容易断。我一般下午六七点做好，晚上睡觉前就能切段装盒了。4、我用的高筋面粉，一斤面粉放了两克盐，这样面条很劲道，做挂面不容易断，也可以用普通面粉，不加盐也可以的。5、暂时就这些，如果有什么不懂的也可以加我的微信：ruoshiqingtian99。

菜谱创建时间：2019-05-30 23:01:01