枣泥核桃糕

作者： 璐璐烘焙屋

这款蛋糕是靠泡打粉和小苏打发起来的，用的无铝泡打粉不会不健康，反而因为口感绵密扎实，油和糖相对比较多，所以特别好吃！里面特别加入了红枣碎和核桃碎，口感丰富，枣味香浓！

用料

• 枣泥 180克
• 鸡蛋 4个
• 红糖 50克
• 白砂糖 80克
• 玉米油 100克
• 低筋面粉 180克
• 泡打粉 6克
• 小苏打 4克
• 香草精 几滴（可不加）
• 红枣碎 30克
• 核桃碎 20克
• 熟芝麻 适量（撒表面）

枣泥核桃糕的做法步骤

步骤 1

将红枣泥、红糖、白砂糖、玉米油和鸡蛋用电动打蛋器打至糖融化，不需要打发

步骤 2

泡打粉，小苏打和低筋面粉混合后过筛，加入到混合好的红枣泥中。再加入红枣碎和核桃碎。搅拌均匀，表面撒白芝麻。

步骤 3

150度，60min。

步骤 4

切块晾凉后密封保存，冰箱冷藏一晚第二天再吃味道更好。

步骤 5

这个方子我用的是八寸模具，戚风蛋糕模具或者方形模具都可以。

步骤 6

这个方子是我自己做了好几次研究出来的，个人觉得甜度刚好，我加入了香草精，也吃不到泡打粉的味道。如果不爱吃甜的可以适量减少糖的用量，但是最好按照方子来做。

枣泥核桃糕的小贴士

烘烤的温度自己掌握，我的是西门子的嵌入式大烤箱，温度比较准确，如果你的烤箱小，那么就降低温度延长时间，不然蛋糕顶部糊了里面还没有熟！

菜谱创建时间：2019-04-22 21:48:23