草粿草粄(仙人草烧仙草黑凉粉）

作者： 万物皆可饼

自己试了很多次，第一次没有放木薯粉无法凝固！试过了用生粉（小麦淀粉，澄面）粘米粉，玉米淀粉，全部都可以，成功的关键是熬的时间要够，最少要1.5小时，两个小时最好，水不要过多！

用料

• 仙人草 50克
• 水 3L
• 小苏打 5克
• 蕉芋粉/木薯粉 60克
• 凉水 200克

草粿草粄(仙人草烧仙草黑凉粉）的做法步骤

步骤 1

仙人草洗干净，用冷水泡水两分钟，这次在淘宝买的，叶子太少了，水可以放少一点，要不不浓稠！ 用量说明：一般我也不称重，随手剪一把，结合锅的大小，放水的话一般能盖过干草就可以了。薯粉放得多就会稠点。兑木薯粉的凉水不能太少，太少会容易结块。新手推荐用蕉芋粉，比较容易成功！

步骤 2

放一小勺小苏打，大概5克！

步骤 3

倒水进去，盖过仙人草就可以了！压力锅响了以后小火继续煮30分钟，关火以后不冒气了再开锅！如果是普通的锅要熬两个小时左右，熬到剩下一半的水。

步骤 4

没有蕉芋粉，用木薯粉可以替代，用200克凉水（大概一碗水）把木薯粉化开，倒入大盆里，一边搅拌一边把刚开锅的仙草水倒入盆里，一边不停地搅拌！倒的时候用筛子过滤干净！

步骤 5

我一般是用打蛋器，可以搅拌得比较均匀！太烫了腾不出手拍照，传这张空盆的！

步骤 6

倒到烤盘和盒子里，凉得快一点！还可以切比较好看的方块！ 晚上煮，第二天早上就可以各种diy吃法了！

步骤 7

成品

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2019-05-30 20:47:23