水晶月饼（西米）

作者： 零零歲

家里在做水晶粽子，然后自己用剩下的西米做这个，看起来好看，又好吃。 这个可以做10个。 皮和馅加起来50克就可以。

用料

• 西米 200克
• 温水（不要太凉） 150克（不够加10克）
• 糖 40克
• 奶粉 20克（没有不加）
• 馅料：
• 绿豆馅（或者红豆馅等你喜欢的馅） 100克（喜欢馅多不一定这个量）
• 模具用的材料：
• 面粉 一抓，防止粘模具

水晶月饼（西米）的做法步骤

步骤 1

西米+温水软化15分钟（只要能用手捻融了就好，不要用凉水，冰水，常温水） 放入糖，奶粉，手抓成团，揉几下（太干就加温水，一点点加）

步骤 2

皮40克，馅10克。要是喜欢馅多那就，皮30克，馅20克，包好，滚一下面粉。 我的馅是自己炒的绿豆馅，可以加任意的馅。豆沙，紫薯，巧克力等

步骤 3

用月饼模具压出形状，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，再闷10分钟再出锅。

步骤 4

出锅了。。。。

水晶月饼（西米）的小贴士

1.奶粉只为了增加香气，盖住西米的味道，我个人觉得西米的气味有点奇怪。。。。 2.奶粉没有就不加了，加多了也会不透明了。。。。 3.放冰箱会硬，再蒸一下就好了。。。 4.成品仔细看会有小白点，不会影响口味。。。。 5.皮有时间可以揉久一点，但是肯定有小硬点的，无所谓的。就像我图片上面也没揉很久（还能看到一粒粒，我就是这样懒）

菜谱创建时间：2020-03-28 17:54:48