超赞的糖醋排骨

作者： 逢时_谦作

好久没买排骨吃，问小宝想怎么吃，她说不要煮的，不要炸的，不要油油的，那好吧，就来一个少油，半煮，还酸酸甜甜的糖醋排骨吧！

用料

• 排骨（剁成小块） 1大根
• 料酒 2勺
• 姜片 8-9片
• 大蒜 5瓣
• 熟白芝麻 一小把
• 冰糖或（白糖） 8-9颗或（约30克）
• 茶叶水 1杯
• 盐 些许
• 生抽 共3勺
• 老抽 1勺
• 香醋 2大勺
• 白醋 半勺
• 小葱 适量
• 色拉油 1小勺

超赞的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

买回排骨剁成小块，清洗泡水约半小时后再焯水， 锅里加水没过排骨，加入3片姜片和料酒，煮开后过个2-3分钟再捞起清洗沥水， 用1勺生抽和一点点盐腌制半小时待用。

步骤 2

锅里加入茶叶水化冰糖或白糖， 炒制起大泡，颜色成焦褐色后加入少许色拉油， 倒入排骨翻炒，感觉颜色均匀后，加入姜蒜，翻炒后加入开水没过排骨， 接下来把剩下的生抽老抽都加入锅中， 等开锅后再加入香醋和白醋，大火烧开后转中小火慢慢炖制，后再用大火收汁， 撒上芝麻，保证芝麻沾满锅里每一块排骨即可出锅装盘， 撒上小葱花即成！

超赞的糖醋排骨的小贴士

熬糖用茶叶水，炖肉用开水！ 作用是去油解腻，肉易熟！

菜谱创建时间：2019-05-30 13:00:36