酱烧黄骨鱼

作者： 2566顺顺

一直都不怎么会做鱼，因为怕鱼腥味，所以很少做鱼。摸着石头过河，终于摸索出酱烧黄骨鱼的做法，超级好吃！因为没有料到会成功，所以没拍制作过程图。下次做鱼补上。

用料

• 黄骨鱼 3条
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 2头
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 黄豆酱（辣） 1勺
• 甜面酱 1勺
• 胡椒粉 3克
• 香菜 2棵
• 藤椒油 半勺
• 植物调和油 100克

酱烧黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼让卖鱼的宰杀，冲洗干净沥干水分备用。

步骤 2

大葱切象眼块，姜切片，蒜用刀拍一下，香菜切段。

步骤 3

热锅凉油，把酱放锅里，小火炒出香味，放入葱姜蒜炒五秒。黄骨鱼放入锅中，加入老抽，生抽，陈醋，白糖，料酒，胡椒粉。加热水没过鱼身，大火炖煮。

步骤 4

大约锅中剩半碗汤汁，用锅铲将黄骨鱼盛到盘中。将香菜段撒鱼身上。锅中葱姜拣出不要，只留蒜瓣和汤汁，加入藤椒油。淋到黄骨鱼身上，美味即成。

酱烧黄骨鱼的小贴士

黄骨鱼肚子里面的血水一定冲洗干净，不然会有腥味。炖鱼不要盖锅盖，让鱼腥味跟着水蒸气挥发出去。跟我学，你也行的！

菜谱创建时间：2019-05-29 22:39:17