牛肉土豆胡萝卜羹

作者： 多彩思居-日本进口

这道菜来自每次去西餐厅，都会点的一道汤羹，每次都吃的不过瘾，总想着自己做一份，这次料足了，过瘾。用牛腱子肉比较适合，有点筋头，口感好。

用料

• 牛腱子 300克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 玉米棒 1根
• 白蘑菇 3个
• 青红椒 各一根

牛肉土豆胡萝卜羹的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切段，放在冷水浸俩小时，透掉血水。水沥干后加花椒，料酒、盐腌制俩小时。

步骤 2

沸水去沫好的牛腱子肉，切成小块，在土陶锅里，稍微加点精制油煸炒至泛白。

步骤 3

直接加俩罐500毫升的青岛纯生啤酒或者雪花啤酒都可以，再加俩勺醋。大火烧开，转最小火慢炖一小时，有肉末撇掉。

步骤 4

小火慢炖1个半小时后，牛腱子肉基本熟了，慢炖时最好土陶锅配上导热板，这样锁水好。土豆、胡萝卜、玉米粒、白蘑菇，一起加入，再小火慢炖半小时。

步骤 5

食材基本都熟后，用2小勺木薯淀粉加冷水调和半碗，加到锅里，小火炖5分钟，汤汁黏糊正好。

步骤 6

最后加青红椒和稍微给点盐，就好。也可以稍微加点胡椒粉。

牛肉土豆胡萝卜羹的小贴士

本次选用（多彩思居-日本进口）万古烧金彩浅锅中号KC004，适合2-3人使用，淘宝&天猫搜店铺多彩思居均可购买。

菜谱创建时间：2019-05-28 17:52:32