鲜香酥嫩的煎焗鲈鱼

作者： 肥肥鱼的爸爸

今天和大家分享一道煎焗鲈鱼，做法简单，外酥里嫩，鲜香可口，且无骨刺，适合全家老小食用。

用料

• 鲈鱼 1条
• 沙姜 80克
• 香菜 2棵
• 红辣椒 1/2只
• 红葱头 80克
• 蒜头 80克
• 食盐 2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 芝麻油 1茶匙
• 糯米粉 2茶匙

鲜香酥嫩的煎焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备材料，鲈鱼处理好，起两片鱼肉，改刀成长方块状，用食盐、料酒、芝麻油、糯米粉搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤 2

沙姜、蒜头、红葱头、红辣椒、香菜梗切粒作为料头备用。

步骤 3

烧热平底锅，小火将鲈鱼煎至两面金黄。

步骤 4

待鲈鱼煎至七成熟，倒入沙姜等料头，大火烧30秒，然后盖上锅盖小火焖焗1分钟左右。（注意不要加水哦）

步骤 5

装盘，撒上香菜叶，外酥里嫩，鲜香可口的煎焗鲈鱼就做好了。

鲜香酥嫩的煎焗鲈鱼的小贴士

1、适宜选用加州鲈、海鲈等骨刺少的品种。 2、沙姜、红葱、香菜等香料是这道菜的风味所在，如买不到红葱也可以用洋葱替代；没有糯米粉的话可以普通面粉替代。

菜谱创建时间：2019-05-28 15:43:23