工作餐-川味土豆烧鸡翅

作者： 北京带饭一族

鸡翅是市售的肉鸡鸡翅膀，非常容易熟，在下班之余做既简单又美味~

用料

• 鸡翅 6个
• 土豆 1个
• 花椒 8-10粒
• 干辣椒 2-3个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 白砂糖 少量
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 少量勺
• 耗油 1勺
• 香葱 1根

工作餐-川味土豆烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅先焯水，放两片姜片去腥

步骤 2

捞出后在鸡翅上划几刀，以便入味

步骤 3

锅内放油，加入花椒和干辣椒，待油热后加入姜片蒜片爆香，（有大葱的话加两节大葱，没有就跟我一样放点小葱的葱白炝锅)，加入豆瓣酱稍微翻炒，入鸡翅稍微翻炒，待鸡翅与调料们混合均匀后，加入适量开水，需要能没过鸡翅。 待水烧开后加入2勺生抽，1勺料酒，1枚八角，盖上锅盖关小火焖5分钟。

步骤 4

加入滚刀切的土豆，稍混合均匀后加盐，然后继续盖锅盖焖10分钟。 后加入耗油，少量白砂糖提味，大火收汁，待汁水还剩下1/3时加入少量老抽上色，加入鸡精，待收汁基本完成，加入香葱，即可装盘。

工作餐-川味土豆烧鸡翅的小贴士

这菜做法同样适用于土豆烧排骨，土豆烧鸡块，只是鸡块和排骨的时间会更长一些。 土豆无需非常软才收汁，否则收完汁土豆会炖的太烂，影响美观

菜谱创建时间：2019-05-27 22:50:14