香菇鸡翅根

作者： 掌声如歌

家里的香菇都是跟鸡为伍的，红烧鸡翅必须放香菇。

用料

• 鸡翅根 8-9个
• 泡好的香菇 一把
• 干辣椒 1个
• 冰糖 1块
• 姜片 5-6
• 盐、生抽、老抽 适量
• 青辣椒 1-2个
• 麻油 1调羹

香菇鸡翅根的做法步骤

步骤 1

用叉子把每个鸡翅叉些孔，用盐和生抽抹一下，夏天入冰箱半小时，让咸味进去。锅里放少少油，中火先略煎一下鸡翅2面，把油煎出来。

步骤 2

煎好鸡翅，加水没过鸡翅，投入干辣椒段，并加适量老抽、姜片、冰糖盖盖中火煮。

步骤 3

水煮去一半多，加泡发好的香菇，加1小调羹麻油，继续盖盖煮，期间尝一下汤的咸淡甜。

步骤 4

煮到汤汁只剩锅底，加切好的青椒，大火翻炒几下，汤汁即将浓稠，就可以了。

香菇鸡翅根的小贴士

1、天气热，香菇泡发时入冰箱。泡发好的香菇，不要放早了，因为香菇软容易进盐味，早放了香菇就会咸了。 2、翅根也可以切几刀再腌，其实最好把翅根剁2-3段就不用提前腌制了，直接倒锅中炒几下再加水煮。

菜谱创建时间：2019-05-26 16:46:32