鱼香茄子丝

作者： 皮里趴啦

这个感觉不是通常的鱼香茄子的做法，但是家里经常做，很下饭

用料

• 茄子 1个
• 小葱 1根
• 蒜 2-3瓣
• 姜 5-6片
• 豆瓣酱 1大勺
• 白糖 适量
• 醋 1大勺
• 料酒 1大勺
• 味精或鸡精 少许
• 食用油 稍多些

鱼香茄子丝的做法步骤

步骤 1

一个茄子或者圆茄子（不到一斤半），切丝，稍微细一些感觉会更入味，用盐腌一下杀水

步骤 2

小葱切丝，姜切丝或者切片，蒜切末备用

步骤 3

锅里多一点油，葱姜下锅炒香，茄子丝挤去水分之后下锅炒软

步骤 4

茄子炒软之后加入豆瓣酱、糖、醋和料酒翻炒均匀

步骤 5

加少许味精或鸡精，以及蒜末，翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄子丝的小贴士

如果想要抄点肉末进去可以在下茄子之前先下肉么翻炒，再下茄子。 豆瓣酱挺咸的，茄子也腌过所以不用加盐。 出锅之前加蒜末很香！

菜谱创建时间：2019-05-26 15:48:30