夏日必吃的辣炒螺丝

作者： 武袋袋

夏天来了就格外想念这道菜，特别是牙签把螺肉完整挑出来，在辣汤里浸泡一下在送入嘴里，一瞬间幸福感爆棚。 这次的螺丝是盒马买的，大部分的尾巴已经被剪掉了，节省了很多时间。不过还是用清水养了大半天，洗掉了好多泥沙才敢下锅。 家里有啤酒的朋友可以在加水后加入适量啤酒进去。

用料

• 辣椒 5个
• 姜 十片
• 葱 1根
• 蒜 半头
• 八角 1个
• 香叶 四片
• 花椒 十几粒
• 螺丝 一斤
• 郫县豆瓣酱 三勺
• 绍兴黄酒 3汤匙
• 老抽 1勺
• 盐 适量

夏日必吃的辣炒螺丝的做法步骤

步骤 1

螺丝买回来后清水养一天，多次搓洗换水。

步骤 2

葱姜蒜辣椒切大块

步骤 3

锅里放入比平时炒菜多一些的油。油热后加入葱姜蒜花椒辣椒煸炒出香味后，加入郫县豆瓣酱，大火炒出红油

步骤 4

倒入控干水的螺丝，加入黄酒 老抽，继续翻炒片刻。忘记拍图了

步骤 5

倒入没过螺丝的开水，加入八角 香叶 煮开后转小火煮二十五分钟

步骤 6

大火收汁，装盘

菜谱创建时间：2019-05-26 15:07:29