艾糍（青团）

作者： 小小晓妈

一直以来都觉得艾糍是妈妈做的才好吃，所以一直不肯学做…… 上个月回去的时候，妈妈给我做了一大盒，舍不得那么快吃完，每天只拿两个，结果一大半在冰箱里发霉了，我眼泪都飙了出来……[流泪][流泪] 今年清明没回家，昨天跟女儿做读书卡的时候反复地读着清明果制作，后果是更加想念…… 于是打了几个电话回家请教妈妈，晚上等弟弟睡着了，爬起来做了几个…… 希望明天早上吃到的是我想念的，妈妈的味道[愉快][愉快]

用料

• 糯米粉 350克
• 艾草 1把
• 细砂糖 30克
• 馅料
• 红皮花生 50克
• 细砂糖 50克

艾糍（青团）的做法步骤

步骤 1

艾草只要嫩的，摘洗干净

步骤 2

用水煮透，水开半小时，注意艾草开盖煮，叶子会保持青色，盖上锅盖，颜色变成枯草色

步骤 3

煮好后，放纯净水，泡一个小时，这样彻底去掉艾草的苦味

步骤 4

之后揉干，剁碎备用

步骤 5

花生炒香

步骤 6

炒熟的花生脱皮，盅碎，加入糖做成馅料

步骤 7

锅里放点糖，加水煮开

步骤 8

倒入刚切碎的艾

步骤 9

边加糯米粉，边搅拌，最后揉成不粘手的糯米粉团

步骤 10

芭蕉叶洗干净，晾干，剪成合适的大小

步骤 11

做成一个个小粉团，加入馅料，搓圆

步骤 12

也可以做成其他形状

步骤 13

水开蒸6-8分钟，主要是为了让馅料里面的糖溶化，放凉就可以吃了，个人认为，凉的更好吃。

艾糍（青团）的小贴士

1，我女儿喜欢吃没有馅料的，所以粉皮我放了糖，如果不做无馅的，可以不放糖； 2，馅料可以放其他喜欢的，红豆沙，莲蓉之类的； 3，我这次的馅料糖放多了，个人觉得有点偏甜，花生和糖不用1：1，50克花生，30克糖这样可能更合适。

菜谱创建时间：2019-05-26 14:08:45