怎么吃都好吃的煮毛豆

作者： 文昱家的厨房

炎炎夏日，怎么能少了这道煮毛豆 百搭的一道老少皆宜的凉菜 很好做哦

用料

• 青毛豆 400-500克
• 生姜 2片
• 大蒜 1头
• 大料 1个
• 花椒 5-6粒
• 香叶 1片
• 盐 4-6勺
• 冰块 1盒

怎么吃都好吃的煮毛豆的做法步骤

步骤 1

新鲜毛豆冲洗干净，用厨房剪刀剪掉两端的尖尖，这样入味快。

步骤 2

剪好的毛豆，趁着表面还有些潮湿的水份，撒两小勺盐，翻一翻抖匀。 不需要等，直接马上进入下一步，烧水。

步骤 3

烧一锅水，放3-4勺盐，姜片，拍一头蒜，放入八角，花椒，一片香叶。

步骤 4

煮开，再煮5-10分钟左右，水变微黄，此时可以下毛豆了。

步骤 5

放刚才剪好撒了盐的毛豆，开盖煮10分钟。开盖。开盖。开盖。 煮毛豆时，准备一个比锅大的容器，放凉水，加冰袋。我就直接用水池接水了。 冰块头天冻好备用，如果没有冰格，就直接拿保鲜袋装半袋水冻上就行。

步骤 6

毛豆煮10分钟后 ，拿出来。连锅迅速放入加了冰袋的冰水中。同时把放一些自制冰块到锅里面。 迅速降温，这样可以尽可能保持毛豆的鲜绿色。

步骤 7

泡一个小时左右，味道就进去了。捞出来装盘，冰冰凉凉的，很好吃哦！ 下酒也是相当不错滴！

步骤 8

你get到了嘛😃

怎么吃都好吃的煮毛豆的小贴士

煮花生的话，要提前捏口，煮的时间要加长哦！

菜谱创建时间：2019-05-26 10:20:43