黑胡椒咖喱鱼丸（低脂减肥餐）

作者： Yolanda瑜

用料

• 鸡蛋 1个
• 巴沙鱼肉 500-1000克
• 咖喱 1-2块
• 黑胡椒粉 若干克
• 料酒 2勺
• 食盐 1-2勺

黑胡椒咖喱鱼丸（低脂减肥餐）的做法步骤

步骤 1

因为我买的是冷冻的巴沙鱼块，第一步先将鱼块解冻。方法1，微波炉中火加热解冻；方法2，冷水拔冰，在装有鱼肉的盆子里放入冷水，一会鱼肉上就会结出一层冰，把冰弄出来，鱼肉就化开了。鱼肉解冻不好。会影响后面的效果。（新鲜鱼肉跳过此步骤）

步骤 2

去皮，把鱼肉切小块。温馨提示。最好买鱼柳或者不带皮的鱼块。去皮对于我这种手残党真的很不友好！

步骤 3

将鱼肉，咖喱，食盐，料酒（依照个人口味也可放入其他调料）放到料理机中。咖喱最好放入咖喱粉，效果比较好，我家附近没有卖咖喱粉的，难过。

步骤 4

料理机高速搅拌1分钟左右，搅拌至鱼肉变成细腻的鱼泥即可。这样打出来的鱼肉十分紧实，甚至有点干。这个时候我们打入一颗鸡蛋，能够让鱼肉泥变得松软可口。 沿着一个方向一直搅拌，搅拌到整个鱼肉泥紧实，但是又没有十分干的状态最佳。

步骤 5

接下来我们要开始捏丸子，煮丸子了。 锅中加入冷水，旁边准备一个小碗，放入一些水。我们捏丸子前，在手上沾一些水，然后开始捏肉丸，捏好的肉丸放入锅中。注意:捏肉丸前一定要沾水。这样肉馅才不会沾到手上！！所有的肉丸下去到锅中，我们就可以开始煮丸子了。

步骤 6

大火煮鱼丸。煮到鱼丸变色，并且肉丸浮到水上，说明鱼丸熟了。这个时候我们就可以盛出来了！

黑胡椒咖喱鱼丸（低脂减肥餐）的小贴士

1.一次性吃不了的肉丸可以用袋子装起来，然后放到冰箱冷冻室冷冻，吃的时候再拿出来 2.所有调料的用量按照个人口味加减，这次感觉咖喱放少了，下次多一些。 3.关于肉类的选择，龙利鱼，巴沙鱼是最佳的选择，在鱼肉处理比较方便，肉质细腻，而且蛋白质丰富，适合减肥。而且基本没有鱼腥味，所以不需要加太多调料掩盖腥味。

菜谱创建时间：2019-05-25 09:26:13