酸菜牛肉面

作者： 小C美食记

记得上学时最爱的那一碗酸菜牛肉泡面吗？吃完面条总要把汤也喝光，可是吃的时候没有看见真正的牛肉块，都是一些碎小的压缩牛肉粒。我比较喜欢吃酸菜，尤其是酸菜鱼和酸菜牛肉，有的时候去超市买东西的时候都会买一袋酸菜牛肉面，放在家里备用着，饿的时候懒得不想动就直接泡一碗方便面吃着。

用料

• 牛肉 500g
• 酸菜 1颗
• 菜籽油 适量
• 小米辣 适量
• 泡椒 2个
• 豆瓣酱 两勺
• 姜蒜 适量
• 白醋 少许
• 香叶 几张
• 八角 4个
• 桂皮 1个

酸菜牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

牛肉切小块，冷水泡去血水。

步骤 3

酸菜洗干净切合适的段。

步骤 4

锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后下入酸菜翻炒出香味，起锅装碗待用。

步骤 5

接着下入沥干水的牛肉，翻炒出多余的油脂，然后牛肉起锅装碗待用。

步骤 6

锅中加入适量的菜籽油，油熟烫之后加入豆瓣酱、泡椒和香料炒香。

步骤 7

接着下入牛肉继续翻炒。

步骤 8

加入适量的水，中火煮沸后转小火，继续煮40分钟。

步骤 9

接着加入白醋、酸菜和小米辣继续煮20分钟。

步骤 10

最后关火加入少许盐就可以了。

步骤 11

锅中加入少许的水，水沸腾之后下入面条煮至熟透，捞出装碗.

步骤 12

加入酸菜牛肉，就可以吃啦！

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

酸菜牛肉面的小贴士

面条吃完汤也喝光，这就是一直心心念的酸菜牛肉。吃面条除了吃的美味，还有健康和品质。自己在家做酸菜牛肉面，大块大块的牛肉吃在嘴里，全是满足。把当年吃过的老坛酸菜牛肉面欠下的牛肉，一次性还给自己，吃的满足又美味。自己在家做的酸菜牛肉，真材实料而且可以把汤喝光。在烹饪的时候偷偷的多加了一些水，因为想最后可以大口大口吃完牛肉之后，难免会有些口渴，然后就可以大口大口把汤喝掉。做了这样一份酸菜牛肉面，全家都吃了两碗。

菜谱创建时间：2019-05-24 22:38:09