教你做超简单的冬荫功火锅

作者： 淡淡-寫寫

冬荫功汤在泰国🇹🇭一间餐馆吃过后一直念念不忘～ 太爱这酸酸辣辣的味道～ 决定把我在外面吃过味道综合起来做个冬荫功火锅🍲 味道出来很赞～ 符合广东人的口味～ 应小伙伴们的要求写个菜谱 其实很简单咧 这里的份量是8人份哦～

用料

• 火锅配菜：
• 白贝 2斤
• 冬菇 1斤
• 粉丝 1把
• 蕃茄 2只
• 肥牛 250克
• 金针菇 300克
• 豆芽 250克
• 青菜 250克
• 鱼蛋 100克
• 肉丸 100克
• 鲜鱿鱼🦑 500克
• 鲜虾 750克
• 冬荫功汤底：
• 新鲜香茅 4根
• 新鲜柠檬叶 8-10片
• 南姜 2块
• 小米辣椒🌶️ 2 -3条
• 新鲜青柠 3个
• 蕃茄 2个
• 芹菜 3根
• 鱼露 2勺
• 高达椰浆 500克
• 丽尔泰冬荫功酱 180克

教你做超简单的冬荫功火锅的做法步骤

步骤 1

上图是冬荫功套餐，某宝有得拍，好坑的是单拍好贵，只能按套餐拍，便宜点，套餐包含的椰浆味道不够浓郁，建议改用高达椰浆，冬荫功酱也选用丽尔泰的会较好，由于临时写的菜谱，没有拍步骤图，虾🦐清洗干净，去虾头，挑虾线～

步骤 2

热油下锅，小火慢慢煎虾头，煎出虾油，虾🦐超香的～加入青水，冬荫功酱，香茅切开成斜片，柠檬叶，南姜切片，小米辣椒🌶️，蕃茄切碎入锅把水烧开，因为我们先做汤底，把适量的白贝，冬菇，虾🦐，鱿鱼圈，肉丸加入去熬出汤底，食材熟后，把一部分汤底转入电磁炉，留一部分汤底用于我们后续刷火锅时需要用到的加汤哈，加入芹菜条，椰浆，鱼露，柠檬汁，火锅🍲汤底完成✅先喝汤，好香，开涮，味道真不比外面差哦～

步骤 3

不是卖广告哦～我上某宝买的就是这个～

教你做超简单的冬荫功火锅的小贴士

配料南姜，柠檬叶等要使用新鲜的 椰汁记得用高达，够香浓，一款汤的灵魂 煎虾油这步很重要，别漏～ 柠檬去籽挤出汁水就好，不要放入汤里，不然会好苦～ 椰浆其实可以买2罐，煮火锅时，喝汤喝得多，需要加汤时能再添加1瓶入去，加柠檬汁这样会保持汤底的味道～ 刷火锅的食材喜欢什么就加什么，随意点～

菜谱创建时间：2019-05-23 16:55:08