味道超浓郁的冬荫功

作者： SharyWang

这个是我家最受欢迎菜式之一，吃过的朋友都喜欢，所以把技巧发布分享，希望每个人都能做出这道味道超浓郁的冬荫功，捞白饭吃，或者搭配芒果椰浆糯米饭都很适合。 至于大家问的“为什么比餐馆的味道好？”，原因非常简单，就是“不用计算成本”😂，因为是自己家人吃，所以可以料很足，好吃就是厨师的目标🥂

用料

• 活虾 一磅
• 青口 一磅
• 鳕鱼 一块
• 鱼豆腐 半磅
• 花甲肉 半磅
• 其他各种自己喜欢的海鲜 随意
• 鲜菇 一磅
• 香茅草 两根
• 鸡汤 两罐（450毫升）
• 椰浆 一罐（400毫升）
• 冬荫功酱 一瓶（250克）
• 洋葱 半个
• 鱼露 适量

味道超浓郁的冬荫功的做法步骤

步骤 1

准备材料，活虾洗净，挑出虾线，剪虾须虾脚，鸡汤可以自己炖，也可以购买罐装，鱼露忘记入画，桔梗叶缺货，如果有，也放几片进去煮汤。

步骤 2

起锅热油，中小火把虾头煸出红油，会得到足够多的浓香虾油，这一步一定不要省略，因为这是冬荫功不可缺少的底味。

步骤 3

把香茅草拍扁斜切，和洋葱一起入虾油翻炒至洋葱半透明

步骤 4

把整罐冬荫功酱倒入虾油翻炒均匀，没错，就是一整罐

步骤 5

加两整罐鸡汤和一整罐椰浆一起中小火煮至翻滚

步骤 6

加鱼露，这道汤不用盐，因为冬荫功酱本身是酸辣咸的味道，最后用鱼露调节咸淡即可。

步骤 7

汤汁沸腾后，把海鲜按照易熟程度先后放入汤汁中焖煮，海鲜熟即可关火，不要过久炖煮，装盘开吃吧！🥂

味道超浓郁的冬荫功的小贴士

好吃的唯一小技巧就是：椰浆、鸡汤和冬荫功酱都放整罐，味道自然浓郁的不得了😂

菜谱创建时间：2019-05-23 05:37:28