鱼香茄子（王刚版）川菜

作者： 粘贴复制出菜了

王刚大厨

用料

• 茄子 个
• 蒜 少许
• 生抽 10克
• 淀粉 3克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 醋 6克
• 味精 1克
• 葱 少许
• 姜 少许

鱼香茄子（王刚版）川菜的做法步骤

步骤 1

茄子切滚刀块，放入盆里。

步骤 2

加入一点白醋和少量生粉拌匀。 可以防止茄子氧化，和防止营养流失。 放入开水锅蒸15分钟。

步骤 3

切好蒜末，姜末，泡椒，葱末。

步骤 4

调制调料，盐1克，味精1克。白糖10克。 生抽10克，香醋6克。 加入清水30克。 最后加入淀粉3克左右，搅拌均匀。

步骤 5

放油，炒匀肉沫，加入料头炒香。

步骤 6

加入配好的料汁。

步骤 7

汤汁收紧后，放入蒸熟的茄子，完成。

步骤 8

总结

菜谱创建时间：2019-05-22 21:25:09