苦瓜酿肉排骨汤

作者： H铃玲

用料

• 苦瓜 2根
• 猪肉沫 250克
• 排骨 3-4块即可
• 鸡蛋 1个 取蛋清
• 葱 少许
• 生抽 小半勺
• 料酒 小半勺
• 盐 小半勺
• 胡椒粉 少许
• 香菜 少许

苦瓜酿肉排骨汤的做法步骤

步骤 1

我所知的苦瓜有两种，做苦瓜酿肉苦瓜要选细长的，如图这种。

步骤 2

苦瓜切成两断，中间掏空，如果很长的话可以切三断，但是尽量不要切太短，切太短酿的肉会掉出来哦！

步骤 3

准备猪肉沫，把鸡蛋清，葱，料酒，胡椒粉，生抽，盐，全部放猪肉沫里搅拌均匀。

步骤 4

把搅拌好的猪肉沫塞进苦瓜心里，注意不要塞太挤，不然吃起来肉很柴的，也不能太松，不然煮的过程肉会掉出来，具体看经验了。

步骤 5

准备好后就将苦瓜和排骨一起放进高压锅里，加水淹没过苦瓜即可，大火烧出气后改中火烧15分钟即可，出锅后加少许盐和香菜。

苦瓜酿肉排骨汤的小贴士

这道汤是最近的最爱，甘甜降火又去暑，夏天特别适合。

菜谱创建时间：2019-05-22 12:36:30