蛋挞皮新吃法—红薯酥

作者： YH小与

心血来潮想吃蛋挞，多下来蛋挞皮一直在冰箱冷冻层里躺着。时间隔的久总是不好，包过蛋奶，包过水果，这次来包点粗粮吧。 蛋挞和芒果酥的做法点这里http://www.xiachufang.com/recipe/103726904/

用料

• 蛋挞皮 10个
• 生红薯 270克
• 炼乳 10克

蛋挞皮新吃法—红薯酥的做法步骤

步骤 1

红薯洗干净，不用去皮。

步骤 2

包上厨房用纸，并用水打湿。放入微波炉加热4分钟，翻面继续加热3到5分钟。加热时间根据红薯大小而定。

步骤 3

取出后剥皮，放入食品袋中，用擀面杖将红薯压成泥。 微波炉制熟的红薯水份比较少，不会湿答答的感觉，当然也和红薯品种有关。

步骤 4

将红薯泥和炼乳加入料理机中，混合均匀。炼乳的量根据红薯的甜度适当调整。

步骤 5

倒出拌好的红薯泥，看下状态，不会很稀的样子。

步骤 6

取出冷冻的蛋挞皮，稍稍回温，把底部的锡纸撕掉。千万不能放久了，挞皮会黏住撕不下来。

步骤 7

这时候来做红薯馅。将红薯捏成椭圆形，每个约16克。

步骤 8

将红薯馅放入回温软化后的挞皮中，一折二。注意，回温不到位，挞皮会折断哦。

步骤 9

用手将挞皮的口捏紧。

步骤 10

用叉子在边缘加固压出花纹。刷蛋液撒芝麻。

步骤 11

入预热好的烤箱，中层200度烤20分钟，中途需加盖锡纸。

步骤 12

出炉趁热吃，小心烫口哦。

蛋挞皮新吃法—红薯酥的小贴士

红薯因甜度和含水量不同，微波加热时间、炼乳的用量都会不同。 不熟，增加微波时间。 不甜，增加炼乳或糖。 太湿，可加奶粉调节。

菜谱创建时间：2019-05-22 07:11:01