凤梨馅 小美详细操作

作者： 爱吃才会赢呢

没买到凤梨，就买了两个都乐菠萝用小美炒馅儿，炒馅儿的时候自己可以去干点别的，不用全程手动边，哈哈。 这个分量我自己炒出来是305克。

用料

• 菠萝 935克
• 冰糖，可以玉米糖浆，麦芽糖 约85到90克
• 黄油 约10到15克
• 美善品 1个

凤梨馅 小美详细操作的做法步骤

步骤 1

买了两个菠萝，超市给切好。我只放了935克菠萝肉。如果菠萝肉没那么多，糖，黄油对应调整一下分量。

步骤 2

我设置了5秒，速度6打碎。因为我的菠萝肉切得比较大块。如果你的菠萝肉切得小，建议一秒或者两秒，速度5打到你要的状态。因为我需要凤梨馅儿保留纤维，就没有完全打碎。这一步你可以过滤菠萝汁，也可以不过滤。过滤出来的菠萝汁可以用来做千层糕，奶冻，慕斯等等。我是没过滤的。

步骤 3

加入冰糖和黄油。加入麦芽糖或者玉米糖浆更好。我没有就不用了。出来的效果也不错。我建议不要一开始加入全部糖，先加入三分二先炒，后面慢慢按照自己口味添加糖。如果不小心加多了糖，已经过滤了菠萝汁的就加点柠檬汁调，如果过滤了加点菠萝汁。

步骤 4

先设置40分钟，v键，反转速度2。滤网放上去以防溅汁。

步骤 5

大约30分钟左右就可以拿走滤网，大概是这样状态。这个时间可以暂停试试甜度。

步骤 6

这是我做好的凤梨馅，全程用时约55分钟。具体的时间还要结合实际情况哦。

步骤 7

有一点粘稠。喜欢干一点就加多点时间炒。

步骤 8

炒好后放入另外一个容器，等凉透，然后密封冷藏保存。这份炒出来大概305克。我从网上查阅，冷藏保存大概可以四五天，冷冻可以半年。我实际上也没试过保存这么久，还是建议做完后尽快消灭。

菜谱创建时间：2019-05-21 22:55:46