蜂蜜柠檬小面包

作者： 悠然小厨房

对我来说，吃到自己亲手制作面包的满足感、成就感许多年了，一直都在。小盆友最爱的蜂蜜柠檬小面包，尽管发酵很慢，但味道依然很很棒。玩自己的烘焙，吃自制的面包，感受自己滴快乐。

用料

• 牛奶及3个蛋黄总重量 140克（如果配方不放蜂蜜放白糖就160克）
• 酵母 2克 （夏天2克，冬天3克）
• 蜂蜜 50克（如果没有蜂蜜放白糖30克）
• 高粉 200克（或者直接用面粉260克）
• 低粉 60克
• 鲜柠檬汁 适量
• 食盐 2克

蜂蜜柠檬小面包的做法步骤

步骤 1

加入牛奶及蛋黄

步骤 2

加入耐高糖酵母，静置3分钟左右

步骤 3

加入蜂蜜，柠檬汁及面粉揉匀发酵（我用面包机揉了10分钟）面粉数量少，用手揉也不会吃力，揉匀成光滑面团即可。

步骤 4

搅拌均匀（面粉不同，气温及湿度不同，液体量会有变化，多少几克无所谓，标准是揉出的面团不要太干也要太粘手）

步骤 5

揉好的面团发酵至一倍大，手戳进去不回缩即可

步骤 6

面片擀成一厘米左右厚，之后切成均匀大小的条状，为防止粘连在一起，切之前撒上少许面粉。

步骤 7

切成大小相等的小块，这样做出的馒头，看相比较好

步骤 8

开小火，锅里刷一层玉米油

步骤 9

把切好的面包粒放进去，盖上盖子之后建议稍微发酵一会儿，大约8—10分钟左右，这样做出的面包里，口感更松软。当然，如果喜欢口感硬一点此步骤可以省略。

步骤 10

盖上盖子，小火约30秒左右，左手摁住锅盖，右手轻轻晃动锅

步骤 11

渐渐变至金黄色

步骤 12

差不多的时候就可以拿开锅盖，继续小火加热

步骤 13

不间断晃动锅，约5分钟左右就OK了

步骤 14

高颜值，低热量的美味出锅了。

步骤 15

吃健康营养的让幸福感爆棚的食物😋做自己喜欢享受的事情，享受一份简单踏实的幸福。

步骤 16

爱不释手的美味

蜂蜜柠檬小面包的小贴士

1、整个过程一定要用小火。 2、普通面粉也可以。 3、柠檬汁建议用黄柠檬，这样味道比较香一点。 4、盐在面和的差不多的时候再加入，否则会抑制酵母发酵。 5、盐是制作面包的基础材料之一，它与面粉、酵母、水一起就可以制作出美味的面包。 6、之前用普通面粉来做也很好，后面调整配方高粉加低粉做出来，之后口感更松软，即使是放了冰箱冷藏拿出来也一样很松软。 7、因为我和家人都不太喜欢吃甜食，况且糖吃多了不仅对身体不好而且还会带走体内多余的胶原蛋白。所以，我的方子一般含糖量相对来说会少一些，大家可以根据自己的口味酌情增加。

菜谱创建时间：2019-05-21 19:18:47