奶油奶酪塔

作者： 羽萱的妈妈_

婶子家6cm的小塔圈9个份 方子来自小嶋老师的Oven Mitten私房甜点 塔皮做法在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/103713749/

用料

• 内馅：
• 奶油奶酪 88g（Kiri）
• 糖 23g
• 低筋面粉 3.5g
• 玉米淀粉 2.5g
• 全蛋 53g
• 蛋黄 4g
• 淡奶油 115g

奶油奶酪塔的做法步骤

步骤 1

塔皮做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103713749/

步骤 2

塔皮做好后还是需要预烤，先180度烤20分钟，去掉重石后170度再烤15分钟左右

步骤 3

塔皮要烤到这种程度，因为后面倒上奶酪馅后塔皮就烤不透烤不酥了，所以这会儿就要烤到位。塔皮烤好后在一边晾着

步骤 4

准备奶酪馅：奶油奶酪放入盆中加入细砂糖搅匀

步骤 5

筛入低粉和玉米淀粉搅匀

步骤 6

全蛋和蛋黄混合搅匀，分次加入奶酪中搅匀

步骤 7

加入淡奶油混合均匀，此时要轻轻混合以免打发起泡

步骤 8

用细筛子过筛，倒入已经晾凉的塔皮中

步骤 9

直到与塔边齐平。这些奶酪馅的量是正好够9个小塔的

步骤 10

放入提前充分预热的烤箱里，中层150度烘烤13～15分钟，出炉时以馅料表面不再晃动为宜，注意不要烤过头

步骤 11

此时馅料内部还比较软，所以连同模具一起晾凉，降温后脱模

步骤 12

放入冰箱冷藏

步骤 13

热的时候吃当然也可以，冷藏一下味道会更好

菜谱创建时间：2019-05-20 21:38:09