家常版胖头鱼泡饼

作者： Maggie7586_bzpk

胖头鱼，以前光买大鱼头了，光个鱼头就吃不完。今儿逛三旗百汇水产区，遇着一条身材娇小的，干脆来了一整条。整条买六元一斤，光鱼头12元一斤，鱼尾嘛价儿忘记问了，因为从未单买过鱼尾，话不多说，做起来。

用料

• 胖头鱼 1条
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 料酒 5勺
• 酱 适量
• 生抽 适量
• 大料瓣 3个
• 小米辣 2个

家常版胖头鱼泡饼的做法步骤

步骤 1

胖头鱼收拾干净，鱼身改刀，少许盐，料酒腌制备用。

步骤 2

葱、姜、蒜、大料瓣儿，小米辣，如图所示。

步骤 3

锅里烧油，放入葱，姜，蒜，大料瓣儿，小米辣爆炒出香味儿。

步骤 4

放入少许黄豆酱，生抽，放入少许糖（提鲜），炒出酱香味儿后，注入开水。

步骤 5

锅里酱香汤汁烧开后放入胖头鱼。 观察汤汁量，要没过鱼身，不够继续添加开水。 这里放入少许盐。盖上锅盖，调中火炖鱼。 喜欢吃豆腐的，可在鱼炖煮10分钟后加入。

步骤 6

大概齐20分钟，汤汁浓郁，鱼肉尽熟，出锅成盘，少许香菜点缀。 我加炖了一份北豆腐，纯属个人饮食喜好。 家常大饼一张，切成菱形块儿。开吃~

菜谱创建时间：2019-05-20 19:41:29